ガイヤーン屋台『ウィチエン』＠スティサン

先日紹介したカオマンガイ屋のオヤジが始めたガイヤーン屋台を紹介。
場所は、カオマンガイ屋の東隣で、貸し店舗群の駐車場の一角。

ไก่ย่างวิเชียร　ガイヤーンウィチエン（中央の男が店主）

話を聴くと、美味しいと評判の店のレシピを買って？オープンさせたとか。

09/06/14追加情報：ブログ『バンコクで生きる！』のあまりんさんちで下記が判明したので、以下引用。

このガイヤーンは「ไก่ย่างวิเชียร　ガイヤーンウィチエン」というペッチャブーン県のวิเชียรบุรี 　ウィチエンブリーというガイヤーンで有名な町（郡）のものらしい。

このไก่ย่างวิเชียร　ガイヤーンウィチエンは色んな所に支店があるとのこと。
道端の小汚いこの屋台もフランチャイズ？で、朝トラックに下処理された鶏肉が運ばれてきて、この店舗（って言っても屋根もない空き地の屋台）で炭火で焼くだけ。

何でも、肉に漬け込むタレの製法とガイヤーン向けの鶏肉の仕入れ方法にノウハウがあり、それを1週間かけて学びに行ったと言う。

（お馴染み、イイカゲンな通訳を通しての話なので、割り引いて読んでね(ﾟ∇^*) ﾃﾍ♪）

手前の片モモ部分が30B。

奥は一羽分（ヌントゥア）が120B、半身（クルン）が60B。

商売熱心な店主は、ガイヤーンには付物のソムタムも一緒に売っている。
こちらは25B～。

鶏肉は、大体11：00頃から焼きあがっていて、早ければ15:00頃には売り切れるようだ。
カーイ・ディー（売る・良い）ということで、ちょっと遅く行くと買いそびれるよ。

さすが評判だけあって、肉は焼き加減がいいのか冷えても硬くならないし、味も変に濃くなく、肉本来の味が楽しめる。

ヘタな有名店のレストランよりよっぽど旨い。ヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ

今回テイクアウトした、片モモ部分30B（一切れ食べてしまった後ですが）とカオニャオ（もち米）5B。
このセットで十分お腹がいっぱいになる。（ビアー欲しいゾー!(*'с'*)ﾉ彡☆ばんばん!）
鶏肉王国タイにバンザ～イ。ヽ(^◇^*)/


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